Le Palline fritte di zucchine mi sono sempre piaciute e se non è periodo di zucchine, potete anche sostituirle e fare le frittelle d’alghe. Sembra un piatto così semplice, invece io ho avuto molta difficoltà a trovare la pastella giusta. Ho provato quella in cui c’era l’uovo ma sembrava più una frittatina che una frittella, altre così liquide e inconsistenti da lasciare le verdure quasi nude.
Quindi vi do’ le dosi ma fate anche un po’ ad occhio.
Ingredienti Palline fritte di zucchine:
2/3 zucchine dipende dalla grandezza
100 gr farina
sale
100 ml di acqua frizzante fredda
olio per friggere sale e pepe q.b.
1 cucchiaino di lievito di birra
Preparazione pastella:
Setacciare la farina, unire il sale/pepe,il lievito e l’acqua un po’ alla volta per evitare i grumi. La consistenza è importante: deve essere abbastanza densa ma non troppo. Infine coprite la ciotola con una pellicola e fate lievitare per 1 ora.
Procedimento Palline fritte di zucchine:
tagliate le zucchine sottili dopo averle lavate, io le ho passate nel bimby con un po di turbo per un attimo. Mettetele nella pastella e
friggete in olio caldo a 170°, una volta cotte passatele sulla carta assorbente e servite ben calde, buon appetito!
