Paella di carne e verdure
Vi avevo parlato della mia paella marisco (calamari, crostacei e altri molluschi) molto buona ma anche abbastanza cara e lunga come preparazione. Oggi vi lascio un’alternativa più veloce e soprattutto economica, la Paella di carne e verdure, ho speso solo 6 euro per il petto di pollo (ma se volete risparmiare ulteriormente potete utilizzare il petto di tacchino) e per il resto ho utilizzato verdure che avevo in casa e il riso naturalmente. Senza il pollo e la pancetta diventa una ricetta vegetariana.
Ingredienti Paella di carne e verdure:
- 400 gr di riso
- 500 gr di pollo
- un po’ di pancetta
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 100 gr di piselli (anche surgelati)
- carote
- patate
- 5 scalogni
- 1/2 barattolo di pomodori
- 1 bustina di zafferano
- 1 lt di brodo vegetale
- sale/pepe
- paprika
- olio EVO
Procedimento Paella di carne e verdure:
Prendete la carne di pollo e tagliatela a tocchetti, prendete il tegame per la paella (non avendo la paellera originale ho semplicemente utilizzato una padella grande) e mettete dell’olio EVO sul fondo, fate riscaldare quindi aggiungete: la carne di pollo, la pancetta e lo scalogno spellato (a me piace lasciarlo intero) e le patate tagliate piccole, sfumate con un po’ di vino bianco e se necessario un po’ di brodo. Quando è cotto aggiungete tutte le verdure che nel frattempo avrete tagliato e il riso, coprite con il brodo e lasciate cuocere 20 minuti, mi raccomando senza girare più. Aggiustate di pepe, sale e paprika, solo agli ultimi 5 minuti aggiungete i piselli perché se sono quelli in barattolo che sono già cotti e lo zafferano che avrete sciolto in un po’ di acqua tiepida.
Buon appetito!
L'articolo Paella di carne e verdure sembra essere il primo su supermamma.